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pinot nero podere civettaia toscana igt rosso 2017pinot nero podere civettaia toscana igt rosso 2017 Gradazione alcolica 13% vol. 100% da uve pinot nero da coltivazione biologica. Dopo la vinificazione in tonneau e tini di cemento, il vino matura per minimo 12 mesi in barrique e prosegue l'affinamento per almeno un anno in bottiglia. Rosso rubino trasparente e luminosissimo. All'olfatto riconosciamo subito l'eleganza e il varietale del pinot nero: frutti di bosco, fragoline, lamponi, ribes, ciliegie, rosa e peonia. In seconda battuta sentiamo spezie (pepe e chiodi di garofano), note balsamiche, tabacco dolce, cacao. Un naso veramente intenso e complesso. Anche in bocca conferma le note olfattive. Troviamo una perfetta sinergia tra tannino e freschezza da un lato, e tra l'alcol e una certa dolcezza del frutto dall'altro. Elegante e intenso, chiude con lunga persistenza fruttata, floreale e speziata. E' un vino che non stanca e che si ribeve volentieri. E questa non è cosa da tutti. Perfetto per accompagnare una cotoletta di agnello alla scottadito, filetto di maiale al ribes, petto di anatra con tartufo nero.
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Toscano I.G.T. Rosso - Denominazione
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